Bolo de abóbora

Bolo de abóbora

Ingredientes:

350gr de farinha
500gr de abóbora (descascada mas pesada crua)
200gr de miolo de mistura de frutos secos moídos (ou nozes como pede a receita original)
200gr de açucar
4 ovos
2dl de óleo
3 colheres de café de canela em pó                
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Preparação:

Coza a abóbora em muito pouca água ou no vapor. Escorra bem e enxugue-a num pano limpo.
Aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos, junte o óleo e continue a bater. Acrescente a polpa de abóbora, misture bem e adicione os restantes ingredientes.
Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a cozer no forno (eu deixei 45 minutos).
Verifique a cozedura, espetando no meio do bolo um palito, que deve sair limpo.

Vejam em:  http://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bolo-de-abobora-e-frutos-secos-fid-184568#UpbOMgEdilsYfHCf.99 

Doce de leite

Doce de leite

Ingredientes:

2 l de leite

  4 xícaras de açúcar(750 gr)               

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largoLeve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco
Com sabores vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda
Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela

Torta ganache de chocolate

Torta ganache de chocolate

Para a massa:

½ pacote de bolacha de maisena
½ xícara de nozes tostadas e picadas
¼ xícara de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de margarina derretida
½ colher (chá) de baunilha (essência ou extrato)
                                               
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 26cm de diâmetro para a torta de fundo removível com óleo ou manteiga. Coloque a bolacha, as nozes e o açúcar em um processador e processe até que forme uma farofa fina. Adicione a margarina derretida e a baunilha. Coloque a massa na forma, pressionando bem o fundo e as laterais. Asse por 10 minutos ou até que a massa fique dourada.


Para o recheio:

1 xícara + 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
180g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de baunilha (extrato de preferência)

Modo de preparo:
Em uma panela ou caneca, coloque o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até que ele derreta e a mistura fique homogênea. Adicione o rum e a baunilha, coloque a mistura na massa e leve a geladeira por, no mínimo, duas horas. Decore com frutas como morango ou cereja em calda e sirva com chantilly.


Vejam em: http://gnt.globo.com/receitas/Torta-ganache-de-chocolate.shtml

Brigadeiro de nutela

Brigadeiro de nutela

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite
3 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 pote (180g) de Nutella




Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture para ficar homogêneo e leve em fogo baixo mexendo até dar o ponto de docinho. Conheça a apostila FESTIVAL DE BRIGADEIROS.


Vejam em: http://pt.petitchef.com/receitas/brigadeiro-de-nutella-mauro-rebelo-fid-283547#JLli6ReoC59Tri0R.99 

Crepes com gelado e chocolate

Crepes com gelado e chocolate

Massa:

500 ml de Leite

250 g de Farinha

3 Ovos

40 g de Manteiga

60 g de Açúcar

Sal (uma pitada)

Preparação:

Misturar tudo muito bem (normalmente uso a varinha eléctrica para ser mais rápido e garantir que a massa fica homogénea).

Deixar a massa repousar durante algum tempo antes de fazer os crepes.

                                                    

Untar com óleo uma frigideira, de preferência baixinha, e deitar um pouco de massa, de modo a cobrir finamente toda a base da frigideira. Quando começar a escurecer nas extremidades, e com a ajuda de uma espátula, virar para tostar ligeiramente do outro lado.

ou

Se tiverem a referida máquina, devem untar a base com óleo e deixar aquecer até a luz piloto apagar. Nessa altura devem virar a base e mergulhar na taça (fornecida com a máquina) com a massa. Deixar escorrer um pouco e voltar a encaixar a base no suporte. Passados breves instantes, virar o crepe com a ajuda da espátula.

Molho de Chocolate Quente:

100 g de Chocolate para Culinária

Leite (costumo medir "a olho", começo com pouca quantidade e vou acrescentando conforme o chocolate vai derretendo e o molho engrossando - mais ou menos 6 colheres de sopa)

1 colher de sopa de Manteiga

2 colheres de chá de Açúcar

Deitar tudo num tachinho e ir mexendo sempre, em lume brando, até se obter a consistência desejada.

Crepes:

Crepes

Gelado (usei do Straciatella, porque era o que havia, mas confesso que gosto mais com Limão)

Molho de  Chocolate quente

Colocar um crepe num prato e, no meio, colocar uma bola de gelado. Fechar o crepe.

Cobrir com molho de chocolate (quantidade a gosto, claro!)

Deliciar-se e repetir em breve (pois temos umas doses de crepes congelados, hehe!)

Vejam em: http://pt.petitchef.com/receitas/crepes-com-gelado-e-chocolate-fid-211284#atlBBsU6WvrMvrmO.99

Torta de morango com chocolate

Torta de morango com chocolate

1ºCREME:

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 lata de creme de leite  

Modo de fazer:

colocar em uma panela, o leite condensado e a margarina e deixar cozinhar até o ponto de soltar da panela, desligar e jogar 1 lata de creme de leite - deixar o creme esfriar e colocar por cima dos morangos já picados no sentido comprido.

2º CREME:

1 lata de creme de leite sem soro
1 barra de chocolate de leite 200g

Modo de Fazer:

colocar o creme de leite em banho maria, picar o chocolate no creme de leite e mexer até derreter. Jogar este creme em cima do 1º creme, enfeitar com morangos.

OBS.: Usar 1 pirex médio e 1 caixa de morango.

Vejam mais em: http://pt.petitchef.com/receitas/torta-de-morango-com-chocolate-fid-197672#HEdMYrp4qUowAXpt.99

Tarte de frutos vermelhos

Tarte de frutos vermelhos


Ingredientes:

Para a massa:

100 gr de farinha
75 gr de MAIZENA
50 gr de amêndoa finamente ralada
70 gr de açúcar
120 gr de VAQUEIRO
1 ovo

Para o recheio:

1 frasco de doce de frutos vermelhos
1/2 limão
125 gr de framboesas
125 gr de amoras

Preparação:

Deite a farinha,a MAIZENA,o açúcar no robô da cozinha e ligue-o na função intermitente para misturar os ingredientes.
Adicione a VAQUEIRO,que deve estar bem fria,cortada em pedaços pequenos e adicione intermitentemente o robô até a mistura ficar com o aspecto de areia grossa,junte o ovo e ponha o robô a trabalhar até ligar a massa. Forre várias formas de tarteletes ou uma forma de tarte com a massa preparada e deixe repousar durante cerca de 20 minutos no frigorífico.Entretanto,ligue o forno e regule-o para os 180ºc. Coloque outra forma vazia sobre a forma de tarte e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Misture o doce de frutos vermelhos com o sumo do limão.
Espalhe o doce sobre a forma ou formas e por cima coloque as framboesas misturadas com as amoras.     

Bolo de iogurte

Bolo de iogurte

Ingredientes:

6 Ovos
1 Iogurte de ananás (aroma)
3 Medidas de farinha                  
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo

Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.    



Preparação:              

  1. Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.

2. Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

Bolo de cenoura

 

Bolo de cenoura

 

Ingredientes:

• 3 cenouras médias raspadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

 

Modo de preparo:

1.Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.

2.

Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

 

 

Vejam em: http://allrecipes.com.br/receita/2454/bolo-de-cenoura-de-liquidificador.aspx

Pudim de leite condensado

Pudim de leite condensado

Ingredientes:

5dl de leite

5 Ovos

1 Lata grande de leite condensado

Preparação:

Mistura-se o leite com o leite condensado junta-se os ovos bate-se bem

Deita-se numa forma previamente caramelizada vai a cozer em banho Maria na panela  de pressão cerca de 15 minutos   

Torta de laranja

Torta de laranja

Ingredientes:

8 ovos

500gr de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

1 laranja(raspa e sumo)

Açúcar fino q.b para polvilhar

Manteiga q.b para untar

Farinha q.b para polvilhar

Preparação:

1 º Misture OS ovos com o Açúcar ATÉ UMA cor esbranquiçada obter. Adicione uma farinha, o sumo e a raspa de laranja. Coloque Num tabuleiro, forrado com Papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve AO forno Durante 20 Minutos a 200 º C.

Bolo de bolacha

Bolo de bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de bolhacha maria
6 gemas de ovos
150 gr de manteiga
159 gr de açúcar
200gr de coco ralado
café
natas (se quiser fazer cobertura)(opcional)

Preparação:

Prepara-se o café;
Derete-se a manteiga (aquece-ce a manteiga no micro-ondas)e mistura-se com açucar;
Mistura-se as gemas com o coco e o preparado anterior adicionando o sumo de uma laranja (opcional);
Demolha-se as bolachas no café e faz-se camadas com as bolhachas e o preparado ate acabarem as bolachas;
Bate-se as natas e põe-se no bolo (opcional) vai ao frigorifico  para ganhar consistencia

 

Aletria

Aletria

Ingredientes:

• Aletria: 100 g
• Leite: 4 dl
• Açúcar: 150 g
• Manteiga: 50 g
• Ovo: 3
• Limão: q.b.
• Canela: q.b.

Preparação:

Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida, leva-se ao lume juntamente com o leite, a casca de limão e o açúcar; deixa-se cozer. Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas. Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Serve-se a aletria polvilhada com canela.

Mais em:http://sabores.sapo.pt/receita/aletria

Leite condensado caseiro

Leite condensado caseiro
 



Ingredientes:

• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 2 chávenas (chá) de leite em pó
• 1 chávena (chá) de água

Modo de preparo:
1. Coloque em uma panela todos os ingredientes e mecha por 5 minutos até levantar fervura. Continue mexendo e abaixe o fogo. 

Baba de camelo

 

Baba de camelo

 

Ingredientes:

• Leite condensado: 1 lata
• Ovo: 6

Preparação:

Coze-se a lata de leite condensado, sem abrir. Pode ser cozida de duas formas, ou em panela de pressão durante 45m ou numa panela normal durante 2 horas. Depois de arrefecer completamente, o que demora algum tempo, misture num recipiente o leite condensado com as gemas. Bata as claras bastante bem, em castelo, e misture-as com o restante preparado, envolvendo-as. Vai ao frigorífico.


Vejam em: http://sabores.sapo.pt/receita/baba-de-camelo

 

Leite creme

Ingredientes:

• 1 litro Leite
• 150 gramas Açúcar
• 60 gramas Farinha
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 a 4 gemas de ovo

Confecção:

Coloque o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.
Misture bem o açúcar com a farinha e adicione progressivamente ao leite quente.
Deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos líquida.
Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.
Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa taça ou em taças individuais.
Polvilhe com açúcar e queime com um ferro quente.
Se preferir pode polvilhar apenas com canela.
Deixe arrefecer bem no frigorífico.

 

 

Vejam em: http://www.gastronomias.com/doces/doce0295.htm

Delicia de maracujá

Delicia de maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

6 maracujás

1 gelatina tuti-fruti

Preparação:

retira-se a polpa dos maracujás;

mistura-se com o leite condensado mexendo bem;

prepara-se a gelatina juntando-se as duas embalagens com um litro de água;

deixa-se arrefecer o preparado de gelatina e qundo estiver morno mistura-se com o leite condensado;

vai ao frigorifico para solidificar.

Delicie-se!!!!!!!! PS:é melhor deixar solidificar  de um dia para o outro

Bolo de iogurte e coco

Bolo de iogurte e coco

Ingredientes:

1 Iogurte Longa Vida de Côco 

50 g Coco seco ralado 

3 Copos (de iogurte) Açúcar 

2 Copos (de iogurte) Farinha 

1 Colher de chá Fermento em pó 

4 Ovos 

Manteiga para untar 

Coco ralado para decorar 

 

Preparação:

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o iogurte de coco e o coco ralado e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C (4/5 no termóstato).

O bolo estará cozido quando ao espetar nele um palito, este sair enxuto.

Desenforme o bolo e polvilhe-o com coco ralado.

Se quiser um bolo de coco encharcado, regue-o, ainda na forma, com 2 dl de leite previamente levado ao lume com açúcar e coco ralado até levantar fervura. Deixe que o bolo arrefeça dentro da forma.

Bolo chiffon de chocolate

Bolo chiffon de chocolate

Ingredientes:

6 ovos

1+3/4 chávena de açúcar

1+3/4 chávena de farinha

1/2 chávena de óleo

3 colheres de fermento

1 chávena água morna

3 colheres sopa de cacau

Preparação:

Mistura-se tudo exceto as claras em castelo.

Bolo de ananás

Bolo de ananás

 

 

Ingredientes:

250 gr. açúcar

250 gr. farinha
140 gr manteiga
6 ovos
1 colher chá fermento
Rodelas de ananás em calda
Caramelo (comprei já feito)
Cerejas cristalizadas

 

 

Preparação:

Juntam-se os ovos com o açúcar e a manteiga. Bate-se bem. Depois adiciona-se a farinha e o fermento e envolva tudo.


Em seguida unte a forma com manteiga, e, de seguida com o caramelo e disponha as rodelas ananás a gosto, coloque 1 cereja no meio das rodelas de ananás.

Verta a massa para a forma e vai ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 1 hora.

Vejam mais em: http://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bolo-de-ananas-fid-1221299#2wRqfj4vvCfuwb4w.99

Bolo húmido de chocolate

Bolo húmido de chocolate

Ingredientes:

200 g de açúcar

6 ovos

300 g de chocolate em tablete para culinária

200 g de manteiga

3 c. (sopa) de farinha com fermento

4 c. (de sopa) de leite

Manteiga,farinha e miolo de amêndoa q.b.

Preparação:

Unte uma forma redonda com manteiga;forre com papel vegetal e  unte de novo.Polvilhe com farinha e ligue o forno a 180 graus célsius.Bata metade do açúcar com as gemas. À parte,em banho-maria derreta 200 g do chocolate com a manteiga;incorpore na mistura anterior.

Levante as claras em castelo envolva-lhes o restante açúcar e bat mais um pouco.Adicione este preparado à massa ,alterando com a farinha.Verta para a forma e leve ao forno, por 30 minutos;retire e deixe arrefecer.

Misture o restante chocolate com o leite e leve ao lume, em banho-maria até derreter.Aplique como cobertura do bolo e termine a decoração com miolo de amêndoa moído.

Pudim de pão

Pudim de pão

Ingredientes:
5 pães secos(tipo papo seco)
750 ml de leite
4 ovos
200gr de açúcar
raspa de 1 limão
caramelo q.b para untar a forma

Preparação:
Num tacho levar o leite a ferver.Desligar e colocar o pão partido aos bocados. Quando bem empapado, desfaz-se com a varinha mágica.
Bate-se muito bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão e mistura-se com o pão.
Unta-se com uma forma, com tampa, com caramelo. 

Bolo de laranja

Bolo de laranja

     

  

   Ingredientes: 

 4 ovos

 2 xícaras de açúcar

 Meia  xícara de óleo

 Suco de 2 laranja

 2 xícaras de farinha de trigo

 1 colher sopa de fermento

   

   Preparação:

Bate-se tudo muito bem.

Vai ao forno em forma untada de manteiga.

Cerca de 1 hora em forno a cerca de 180-200ºC. 

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate

Ingredientes:

1 chávena de farinha com fermento

1 chávena de açúcar

1 chávena de óleo

6 ovos

1 pacote de chocolate

Preparação:

Mistura-se tudo e leva-se ao forno.

Bolo de claras

Bolo de claras

Ingredientes:

100 gr de manteiga sem sal

350 gr açúcar branco rar

350 gr de farinha de trigo com fermento

2dl de leite

1 colher (sopa) óleo

raspa de 1 limão ou laranja

6 claras de ovo

uma pitada de sal

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e adicionar a farinha intercalando com o leite. Acrescentar a raspa de limão ou laranja. Juntar o óleo. Bater as claras em castelo com a pitada de sal. Adicionar,delicadamente,as claras ao preparado anterior. Levar ao forno,numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.  

Fotografia retirada de:https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhcMuflQbB1V5HQqa9ipeKrjWeefBS2wWIGji-5Wa2Xc71G-n2FaLM0MalCf8mBN2X5Vf9FvC1MfRN-9eRvbQxN5nio8kicz7w0LV2bc4fWBAe5MI-ljgyzFPZUOGfLHySnCql7lnefK6P/s1600/bolo_de_claras_2.jpg

Bolinhos de abóbora menina

Bolinhos de abóbora menina

Ingredientes:

2kg de abóbora

60gr de farinha

100gr de açúcar

5 ovos

1 cálice de vinho do porto

1 colher de fermento em pó

óleo q.b

açúcar para polvilhar

canela em pó para polvilhar

raspa de limão

Preparação: 

Coze-se a abóbora põe-se a escorrer muito bem põe-se dentro de um saco de pano.

Ao puré obtido adiciona-se a farinha,o fermento, as gemas, o açúcar,a raspa de limão e o vinho do porto.

Mexer tudo muito bem com uma colher de pau.

Bater as claras em castelo bem firmemente e adicionar ao preparado da abóbora.

Fritar a massa ás colheres em óleo bem quente.

Retirar e polvilhar com açúcar e canela. 

Pão de ló de ovar

Pão de ló de ovar

Ingredientes:

14 gemas

4 ovos inteiros

200gr de açúcar

100gr de farinha

Preparação:

Forrar uma forma de aro amovível com papel manteiga ou vegetal.

Bater as gemas com açúcar e os ovos durante mais ou menos 20 minutos ou até triplicar de volume.

Envolva a farinha sem bater e deite o preparado na forma.

Vai ao forno mais ou menos 20 minutos a 200ºc.

Retirado de: http://pt.petitchef.com/receitas/pao-de-lo-de-ovar-fid-815472#VPpdjoxPZ1EKO9oM.99